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Curry de Brócoli
Aprende a preparar esta receta de Curry de Brócoli, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ají molido1 cdta
- Burrata1 unidad
- Caldo de verdura1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla1 unidad
- Curry1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Dientes de ajo2 Unidades
- Zuchini2 Unidades
- Hojas de espinaca1/2 Atado
- Hojas de Perejil1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de menta1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Leche de coco200 c.c.
- Lima para su ralladura1 unidad
- Morrón Verde1 unidad
- Perejil seco1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal gruesa1 cdta
- Semillas de comino1 cdta
- Semillas De Anis1 cdta
- Brócoli20 Unidades
Preparación de la Receta
- Limpiar brócoli y reservar todas las flores cortadas pequeñas
- En mortero machacar dientes de ajo y sal gruesa hasta formar una pasta.
- Agregar hojas de perejil, menta y continuar trabajando.
- Añadir curry, semillas de comino, de anís, perejil seco, ají molido y seguir machacando.
- Terminar con ralladura de lima
- Procesar hojas de espinaca con caldo de verduras y reservar.
- En sartén con aceite de oliva rehogar cebolla en pluma con un poco de sal hasta ablandar.
- Agregar morrón picado y cocinar 2 minutos.
- Añadir zuchini en cubos y luego de 2 minutos incorporar el brócoli blanqueado con el caldo.
- Servir y terminar con una burrata en el centro del plato