120 Min
Curry Amarillo con Hongos Shitake
Aprende a preparar esta receta de Curry Amarillo con Hongos Shitake, de la mano de Lis Ra por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Curry amarillo de hongos shitake
- Agua3 Vasos
Conversión
CC/Ml. 600 Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Arroz jazmín cocidoc/n
- Azúcar mascabo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Batata pelada en cubos400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Cebolla en pluma1 unidad
- Cebolla morada en pluma1/2 unidad
- Cilantroc/n
- Hongos shitake secos hidratados50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pasta de curry amarillo50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salsa De Pescado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Leche de coco1 Lata
- Pasta de curry amarillo
- Chile5 Unidades
- Cabezas de ajo2 Unidades
- Cilantro1 Atado
- Coriandro molido1 cdta
- Curry en polvo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Lemongras picado1 vara
- Salc/n
- Cebollas moradas2 Unidades
- Cúrcuma1 y 1/2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pasta de curry amarillo
- Envolver en papel aluminio con un hilo de aceite de oliva cebolla morada en trozos, jengibre fileteado y cabezas de ajo (3 paquetes distintos).
- Asar en horno a 180° C por 1 hora.
- Procesar las verduras asadas (cebolla, jebgibre y el puré de ajos), chiles secos, cúrcuma, curry, coriandro, lemongrass y cilantro.
- Reservar.
- Curry de hongos shitake
- Saltear en olla con aceite de oliva cebolla en pluma, sal y cuando comiencen a ablandar agregar la pasta de curry amarillo, un poco de aceite de oliva y calentar por 1 minuto.
- Añadir leche de coco y cuando comience a hervir añadir batata en cubos, hongos shitrake hidratados en cuartos, agua, sal y azúcar mascabo.
- Cocinar a fuego medio 40 minutos.
- Armado
- Servir en un bowl el curry con cebolla morada pluma hojas de cilantro y gajos de lima por encima.
- Acompañar con otro bowl de arroz jazmín