Langostinos con Miso
Curry Amarillo con Hongos Shitake
Aprende a preparar esta receta de Curry Amarillo con Hongos Shitake, por Lis Ra en elgourmet
Ingredientes
- Curry amarillo de hongos shitake
- Agua 3 Vasos
- Arroz jazmín cocido c/n
- Azúcar mascabo 2 cdas
- Batata pelada en cubos 400 Gramos
- Cebolla en pluma 1 unidad
- Cebolla morada en pluma 1/2 unidad
- Cilantro c/n
- Hongos shitake secos hidratados 50 Gramos
- Pasta de curry amarillo 50 Gramos
- Salsa De Pescado 1 cda
- Leche de coco 1 Lata
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pasta de curry amarillo
- Envolver en papel aluminio con un hilo de aceite de oliva cebolla morada en trozos, jengibre fileteado y cabezas de ajo (3 paquetes distintos).
- Asar en horno a 180° C por 1 hora.
- Procesar las verduras asadas (cebolla, jebgibre y el puré de ajos), chiles secos, cúrcuma, curry, coriandro, lemongrass y cilantro.
- Reservar.
- Curry de hongos shitake
- Saltear en olla con aceite de oliva cebolla en pluma, sal y cuando comiencen a ablandar agregar la pasta de curry amarillo, un poco de aceite de oliva y calentar por 1 minuto.
- Añadir leche de coco y cuando comience a hervir añadir batata en cubos, hongos shitrake hidratados en cuartos, agua, sal y azúcar mascabo.
- Cocinar a fuego medio 40 minutos.
- Armado
- Servir en un bowl el curry con cebolla morada pluma hojas de cilantro y gajos de lima por encima.
- Acompañar con otro bowl de arroz jazmín
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