Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Cupcakes fudge
Aprende a preparar esta receta de Cupcakes fudge, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
1
- Para el frosting
- Chocolate amargo sin azúcar 100 gr
- Claras 120 grs.
- Miel de abeja orgánica 250 grs
- Mantequilla 200 grs.
- Para los cupcakes
- Yogurt bajo en grasa sin azúcar 110 grs
- Sal 1 Pizca
- Polvo Para Hornear 20 grs.
- Mantequilla 50 grs.
- Fécula de tapioca 35 grs
- Harina de avena 35 g
- Harina de frijol 60 grs
- Huevos 2 Unidades
- Azúcar de coco 95 grs
- Bicarbonato 2 g
- Chocolate amargo sin azúcar 60 gr
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar el chocolate fundido con la mantequilla a temperatura ambiente.
- Incorporar los huevos, luego el yogurt y por último el azúcar de coco.
- En un tazón, mezclar la harina de frijol, el bicarbonato, la sal, el polvo para hornear, la harina de avena y la fécula de tapioca.
- Luego agregarlos a la mezcla anterior y verter con manga sobre un molde para cupcakes.
- Hornear a 180ºC por 20 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
- Para el Frosting de chocolate trabajar las claras en batidora.
- Hervir la miel y vaciar sobre las claras que se están montando, sin dejar de batir.
- Agregar la mantequilla poco a poco y batir hasta que tome una consistencia cremosa.
- Agregar el chocolate fundido y batir hasta combinar. Enfriar y colocar en una manga con punta rizada
- Decorar con el frosting de chocolate, las hojuelas de chocolate y el cacao en polvo.
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