60 Min
Cupcakes de té verde
Aprende a preparar esta receta de Cupcakes de té verde, de la mano de Alma Obregon por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el bizcocho:
- Aceite suave115 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.77 Pocillo(s) 1.15 Vaso(s) 0.58 Jarrito(s) 0.46 Cucharada(s) 7.67 Cucharada(s) de té 23 Cucharon(es) 0.44 Litro(s) 0.12 - Azúcar blanco220 g
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Bebida de soja120 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Huevos3 Unidades
- Leche120 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Harina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Polvo de hornear1 1/2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Te verde4 cditas.
Conversión
CC/Ml. 20 Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Para la crema:
- Azucar180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Agua50 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Glucosa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - MatchaA gusto
- Claras de huevo3 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
- Luego, tamizamos la harina con el polvo de hornear en un bol y reservamos.
- Por otro lado, batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos, de a uno, y continuamos batiendo hasta que esté todo integrado.
- Incorporamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que esté todo bien unido.
- Añadimos la bebida de soja y el té y volvemos a batir.
- Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
- Repartimos la mezcla en los 12 moldes rellenándolos no más de 2/3. Llevamos al horno a 180ºC durante 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los colocamos en una rejilla hasta que se enfríen por completo.
- Mientras tanto, elaboramos el merengue italiano. Para ello, mezclamos el azúcar con el agua y la glucosa en un cacerola y calentamos hasta que la temperatura del termómetro de azúcar alcance los 115º-120ºC.
- Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve.
- Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura indicada, lo volcamos sobre las claras de a poco, batiendo constantemente, en forma de hilo, con matcha al gusto. Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante.
- Colocamos el merengue en una manga pastelera y cubrimos los cupcakes con él. Tamizamos un poco de matcha encima de los cupcakes.
- Servimos.
- TIPS :
- Se puede utilizar otro tipo de té infusionándolo con la leche.
- Si no tenemos glucosa, la podemos sustituir por miel o sirope de maíz o incluso no utilizar nada. La glucosa es empleada para eliminar cristales de azúcar.