Luego con la ayuda de una espátula incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla Alicante, la manteca derretida y la leche alternando con la harina tamizada y la levadura en polvo.
Mezclar suavemente cuidando no bajar el batido. Incorporar bien todos los ingredientes.
Rellenar hasta la mitad de los moldes para cupcakes y colocar ½ higo en cada uno.
Cocinar en horno a 200ºC durante 20 minutos aprox., hasta que los cupcakes se doren y queden esponjosos.