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Cupcakes de Chocolate con Glaseado de Vainilla

Aprende a preparar esta receta de Cupcakes de Chocolate con Glaseado de Vainilla, de la mano de Anna Olson por elGourmet

Ingredientes

12
  • Cupcakes de chocolate
  • Aceite Vegetal125 miliitros
  • Azúcar blanco150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Cacao en Polvo60 Gramos
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Crema agria125 miliitros
  • Huevos3 Unidades
  • Extracto de vainilla1 cdta
  • Harina150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Sal1/2 cdta
  • Levadura en polvo2 cditas.
     Conversión

    CC/Ml.10
    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01
  • Glaseado
  • Azúcar Glas520 Gramos
     Conversión

    Kg.0.52
    Onza(s)18.34
    Libra(s)1.15
  • Leche30 miliitros
  • Mantequilla sin sal225 Gramos
     Conversión

    Kg.0.23
    Onza(s)7.94
    Libra(s)0.50
  • Sal fina1/4 cdta
  • Extracto de vainilla2 cditas.
     Conversión

    CC/Ml.10
    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01

Preparación de la Receta

  • Cupcakes
  • Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde de 12 cupcakes con papel o papel de aluminio.
  • Tamizar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal en un bol grande.
  • En un recipiente aparte, mezclar la crema agria, el aceite, los huevos y la vainilla.
  • Añadir la mezcla a la harina y batir bien durante un minuto, hasta que quede suave.
  • Verter la masa en los moldes (llenando unos 2/3 de cada cápsula).
  • Hornear  durante unos 25 minutos a 180º C.
  • Retirar del horno y dejar enfriar en sus moldes durante 15 minutos antes de sacarlos para que se enfríen completamente antes de glasear.
  • Glaseado de vainilla
  • Usar una batidora eléctrica con el accesorio de pala, para batir la mantequilla a alta velocidad durante 2 minutos, hasta que quede esponjosa.
  • Agregar la mitad del azúcar glas y volver a batir, comenzando a baja velocidad y aumentando a alta.
  • Incorporar el resto del azúcar glas y la sal, y seguir batiendo a baja velocidad y aumentando a alta.
  • Añadir la leche y la vainilla y volver batir primero a velocidad baja y luego aumentando a alta.
  • Batir el glaseado durante 3 o 4 minutos hasta que quede esponjoso y ligero.
  • Poner el glaseado en una manga pastelera con la boquilla grande y decorar.

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