Christmas Cheese Roulade
Cupcake de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cupcake de chocolate, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Para el buttercream de cacao:
- Azúcar impalpable 6 Tallos
- Manteca pomada 225 g
- Cacao en polvo 50 g
- Leche 1/4 Taza
- Para el buttermilk (suero de leche):
- Vinagre 2 cdas.
- Harina 1 Taza
- Leche 250 cc
- Para el cupcake:
- Bicarbonato De Sodio 1 cdita.
- Harina 1 Taza
- Chocolate semiamargo fundido 110 g
- Huevos 2 Unidades
- Azúcar 1/2 Taza
- Extracto de vainilla 1 cdita.
- Manteca pomada 110 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el buttermilk (suero de leche) :
- Agregamos 2 cucharadas de vinagre en 250 cc de leche entera a temperatura ambiente. Reservamos.
- Para el buttercream de cacao :
- En primer lugar, colocamos en un bol 6 tazas de azúcar impalpable y vamos incorporando 225 g de manteca pomada. Trabajamos con espátula. Luego, agregamos 50 g de cacao en polvo cernido y ¼ taza de leche a temperatura ambiente para aligerar la mezcla.
- Colocamos en manga con boquilla rizada y llevamos a frío por 5 minutos.
- Para el cupcake :
- En un bol mezclamos 110 g de manteca pomada con ½ taza de azúcar hasta obtener una crema de manteca.
- Incorporamos 2 huevos a la preparación y trabajamos con batidor hasta unificar todo.
- Cernimos 1 taza de harina con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Reservamos.
- Incorporamos a la mezcla chocolate semi amargo fundido.
- Luego, agregamos harina cernida en 3 veces intercalando con el suero de leche y el extracto de vainilla.
- Seguidamente, llenamos una manga y llevar a frío por 10 minutos.
- Colocamos la masa en los moldes con pirotines y cocinar en horno 180° por 20 minutos.
- Terminamos decorando con buttercream de cacao.
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