90 Min
Cuadrados de Frutas Rojas y Almendras
Aprende a preparar esta receta de Cuadrados de Frutas Rojas y Almendras, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
9- Masa
- Leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Huevos2 Unidades
- Harina400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Polvo para hornear2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Ralladura de 1 limón
- Sal1 Pizca
- Azucar impalpable100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla pomada150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Relleno
- Canela3/4 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Migas de bizcochuelo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arándanos frescosCantidad necesaria
- Cerezas oscurasCantidad necesaria
- Ciruelas oscurasCantidad necesaria
- Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - MorasCantidad necesaria
- Ralladura de 1/2 limón
- Pasas de UvaCantidad necesaria
- Almendras fileteadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mermelada de damascos50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - KirschCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para la masa, colocar en la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada, la azúcar impalpable, la ralladura de limón y la sal. Trabajar con lira.
- Añadir la leche y los huevos. Disminuir la velocidad al mínimo, agregar la harina y el polvo para hornear tamizados. Integrar bien los ingredientes.
- Estirar la masa hasta obtener una lámina de un espesor de 4 mm. Cocinar a blanco por 5 minutos a 180 °C. Reservar.
- Para el relleno, mezclar en un tazón las almendras fileteadas y trituradas con la mano, las migas de bizcochuelo, la canela, el azúcar, la mermelada de damascos, la ralladura de limón, el licor y unir la preparación.
- Cortar las ciruelas en láminas y las cerezas en mitades. Reservar.
- En la base de los moldes colocar una capa de relleno. Incorporar las ciruelas, las cerezas, las moras, los arándanos, otra capa de relleno y las almendras fileteadas por encima.
- Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar en el horno a 180 °C por 18 minutos. Retirar, cortar en porciones y servir.
- Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.
- Si lo deseas, puedes reemplazar la mermelada de damascos por mermelada de frambuesas o frutas rojas.
- También puede suplantar el licor por 1 cucharada de crema de leche. Siempre sirve tener a mano ingredientes húmedos como estos para amalgamar el relleno.