Bienmesabe Venezolano
45 min
Cuadrados Cremosos de Limón
Aprende a preparar esta receta de Cuadrados Cremosos de Limón, por Anna Olson en elgourmet
Ingredientes
25
- Base
- Harina 150 Gramos
- Azúcar 50 Gramos
- Mantequilla fría sin sal cortada en trozos 115 Gramos
- Relleno
- Queso crema a temperatura ambiente 120 Gramos
- Zumo de limón 125 miliitros
- Azúcar 300 Gramos
- Harina 38 Gramos
- Huevos grandes 4 Unidades
- Levadura en polvo 1/2 cdta
- Limón para su ralladura 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar y forrar un molde cuadrado de 22 cm con papel vegetal dejando que el papel suba por los lados.
- Base
- Mezclar la harina y el azúcar en un robot de cocina o a mano.
- Añadir la mantequilla fría y mezclar hasta que la masa tenga una textura uniforme que se desmorone, pero no debe unirse.
- Traspasar la masa al molde y presionamos con delicadeza.
- Hornear a 180º de 15 a 18 minutos hasta que la base se dore en los bordes.
- Relleno
- En un robot de cocina o a mano, mezclar el queso crema con 100 gramos de azúcar hasta que quede suave.
- Echar los 200 gramos restantes de azúcar, la harina, la ralladura de limón y la levadura en polvo y mezclar.
- Añadir el zumo de limón y los huevos y mezclar hasta que quede suave.
- Verter el relleno sobre la base ya fría.
- Hornear a 180º C durante 35 -40 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el relleno todavía se mueva un poco en el centro.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera la menos 3 horas.
- Cortar en cuadrados.
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