30 Min
Crudo en leche de coco
Aprende a preparar esta receta de Crudo en leche de coco, de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Pescado blanco firme400 gr
- Manzana verde1 Pizca
- Agua200 Ml
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Vinagre de Vino Blanco200 Ml
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azúcar1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semilla de cilantro1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimienta entera1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pepino1/2 Pieza
- Limón amarillo1 Pieza
- Cebolla de cambray1 Pieza
- Leche de coco tailandesa1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de oliva
- Chiltepín
- Hojas de Albahaca
Preparación de la Receta
- Limpiar y reservar en la heladera.
- Para las manzanas encurtidas
- Calentar el vinagre con el agua, el azúcar, la sal, las semillas de cilantro y la pimienta
- Calentar hasta disolver el azúcar y la sal.
- Cortar la manzana en láminas de 1 mm
- Colocarlas en un bowl
- Agregar la mezcla de vinagre y dejar enfriar.
- Cortar el pescado en cubos de 1. 5 cm y colocar en un bowl
- Incorporar la leche de coco, sal, unas gotas de limón, y la cebolla de cambray picada
- Integrar y dejar reposar por unos minutos.
- Servir en un plato colocando el pescado con la leche de coco
- Añadir el pepino cortado en pelotitas y la ralladura de limón amarillo
- Triturar el chile chiltepín y espolvorear.
- Incorporar por encima las manzanas encurtidas cortadas en juliana y terminar con hojitas de albahaca.