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Crêpe de banana sobre caramelo de jengibre
Crêpe de banana sobre caramelo de jengibre
Aprende a preparar esta receta de Crêpe de banana sobre caramelo de jengibre, por Sumito Estévez en elgourmet
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Ingredientes
Bebida sugerida
Ron orange
Caramelo de jengibre
Jugo De Limón
1 cda.
Agua
1/2 Taza
Azúcar
1 Taza
Jengibre
1 cda.
Crêpes
Harina
1/2 Taza
Sal
Una pizca
Leche
1 Taza
Azúcar
2 cdas.
Manteca derretida
1 cda.
Huevo
1 Unidad
Relleno
Bananas
6 Unidades
Semillas De Sésamo
50 g
Jugo de naranja
1/2 Taza
Manteca
3 cdas.
Coco rallado
1 Taza
Ron orange
1/4 Taza
Azúcar
5 cdas.
Jengibre
1 cda.
Varios
Helado de mango
Cantidad deseada
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Crêpes
En un bowl bata el
huevo
.
Agregue el azúcar, la leche, la
manteca
derretida y continúe mezclando.
Sin dejar de mezclar incorpore la sal y
harina
tamizada poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
En una sartén de teflón vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
Dé vuelta y termine la cocción.
Repita este proceso hasta terminar con la masa.
Caramelo de
jengibre
Pele y pique finamente el
jengibre
.
En una
cacerola
disponga el azúcar y lleve al fuego hasta formar un caramelo oscuro.
Agregue el
jengibre
y el agua batiendo vigorosamente hasta que se disuelvan los grumos.
Fuera del fuego agregue el
jugo
de
limón
.
Relleno
Pele las bananas y corte en
rodajas
de 1 cm de espesor.
Pele y pique finamente el
jengibre
.
En una sartén con
manteca
caliente saltee el
jengibre
.
Agregue las
rodajas
de
banana
y saltee unos minutos.
Incorpore las semillas de
sésamo
y continúe la cocción.
Añada el coco rallado, el
ron
y deje flambear.
Vierta el
jugo
de
naranja
, el azúcar y prolongue la cocción hasta reducir el líquido.
Distribuya el relleno caliente en las crêpes, enrolle, recorte los extremos y corte cada rollo en 3 partes al sesgo.
Presentación
Sirva una
crêpe
en el centro de un plato, rocíe los bordes del plato con el caramelo de
jengibre
y de lado disponga una porción de helado.
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