30 Min
Crostini di polenta e salame
Aprende a preparar esta receta de Crostini di polenta e salame, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Longaniza2 Rodajas
- Leche600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Salamín2 Rodajas
- Queso Emmental2 Rodajas
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cantimpalo2 Rodajas
- Polenta250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salsa
- Ajo2 Dientes
- Pure de tomate250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Varios
- Albahaca en hojasA gusto
- AguaCantidad necesaria
- Queso emmental en virutasA gusto
Preparación de la Receta
- En una cacerola lleve la leche a ebullición con la manteca.
- Vuelque la polenta en forma de lluvia. Revuelva constantemente hasta que espese.
- Salpimiente.
- Agregue agua si espesa demasiado.
- Enmanteque una fuente y cubra toda la superfice con la polenta (1/2 cm).
- Elija un cortapasta del mismo diámetro que los embutidos.
- Corte la polenta.
- Corte el queso del mismo grosor que la polenta y los embutidos.
- Haga torres con una rodaja de polenta, encima una rueda de queso y una de embutido terminando con polenta.
- En un plato hondo ponga la leche y en otro harina de maíz.
- Pase cada bocado por leche y luego por harina de maíz.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Salsa
- Pique el ajo y la albahaca.
- En una sartén caliente aceite de oliva saltee el ajo.
- Agregue el puré de tomate y albahaca.
- Cocine 5 minutos.
- Sirva los crostini en una fuente, bañe con la salsa. Adorne con virutas de queso emmental y hojas de albahaca.