Besugo al romero
Crostata speziada di prugne
Aprende a preparar esta receta de Crostata speziada di prugne, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Sal fina ½ cdita.
- Manteca 50 g
- Canela ½ cdita.
- Vino moscato Cantidad necesaria
- Azúcar impalpable 50 g
- Harina 0000 300 g
- Caramelo al Vin Santo
- Vin santo 150 cc
- Limón ¼ Unidad
- Azúcar 200 grs.
- Opcional
- Canela en rama
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle la harina, la sal, el azúcar y la canela.
- Integre la manteca con las manos.
- Agregue el vino hasta unir los ingredientes.
- Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
- Estire la masa y forre un molde para tarta.
- Relleno
- Remoje las ciruelas en el ron.
- Escurra las ciruelas y reserve el ron.
- En un bowl mezcle el mascarpone, las especias, la mermelada, una cucharada del ron reservado, la crema de leche y el huevo.
- Armado
- Acomode las ciruelas en la base de la tarta.
- Cubra con la mezcla de mascarpone.
- Cocine en horno precalentado a 175º C durante 35 minutos aproximadamente.
- Caramelo al Vin Santo
- Exprima el limón.
- En una cacerola derrita el azúcar con el vino hasta formar un caramelo espeso.
- Presentación
- En la base de un plato forme un dibujo con el caramelo, encima sirva una porción de tarta.
- Decore con canela en rama.
Advertisement
