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Croquetas de Batata y Pescado
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de Batata y Pescado, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Croquetas
- Ajo en polvo1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema150 c.c.
- Huevos2 Unidades
- Nuez Moscada1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harinac/n
- Mostaza1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pankoc/n
- Pescado blanco cocido en caldo300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Puré de batata400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Queso Parmesano150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Tomillo1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa
- Cabeza de ajo hecha puré1 unidad
- Cilantro1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lima para su ralladura y jugo1 unidad
- Mayonesa200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Crema50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Croquetas
- En un recipiente, mezclar el puré con el pescado deshilachado.
- Agregar mostaza, ajo, nuez moscada, tomillo, crema de leche, huevos y salpimentar.
- Hacer bolitas, pasarlas por harina, luego por huevo batido y salpimentado, y por último, por una mezcla de panko y queso rallado.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar, secar en papel absorbente.
- Salsa
- En un bol mezclar mayonesa, queso crema, puré de ajo, jugo y ralladura de lima, cilantro, sal y pimienta, .
- Reservar.
- Armado
- Servir las croquetas doradas con la salsa en un bol pequeño.