Croquetas de ave

Preparación de la Receta

• Elimine la piel de las pechugas.
• Con la ayuda de un cuchillo pique las pechugas
• Pique finamente la cebolla.
• En una sartén con la manteca saltee la cebolla.
• Agregue el pollo y deglase con el vino.

• Salsa bechamel
• En una cacerola derrita la manteca y mezcle con la harina, agregue la leche hasta formar una salsa espesa.
• Condimente con sal y nuez moscada.

• Armado
• Procese la carne de pollo con la salsa bechamel, las yemas y el pan rallado.
• Condimente con sal.
• En un bowl mezcle los huevos con el agua.
• Disponga el pan rallado en una platina.
• Tome porciones de masa con las manos y forme cilindros.
• Pase los cilindros por el pan rallado, luego por el huevo batido con agua y finalmente por el pan rallado.
• Fría en abundante aceite caliente (170º).
• Escurra sobre papel absorbente.

• Presentación
• Sirva en una fuente.