Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Hot Pancakes
Sopa Paraguaya
Red Velvet Cake
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Empanada gallega
Todas las recetas
Categorias
Sin TACC
Pizzas
Sushi
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banoffee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Croissant Semillada
240 min
Croissant Semillada
Aprende a preparar esta receta de Croissant Semillada, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
-
8
+
Agua
300 c.c.
Azúcar
70 Gramos
Germen de trigo tostado
50 Gramos
Harina integral
350 Gramos
Harina 000
500 Gramos
Huevo
1 unidad
Leche entera
120 c.c.
Levadura
50 Gramos
Mantequilla
100 Gramos
Miel
40 Gramos
Sal
20 Gramos
Salvado Grueso
50 Gramos
Empaste
Mix de semillas
c/n A gusto
Mantequilla
500 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Mezclar las harinas y el germen de trigo previamente tostado durante 5 minutos en el horno a 160°C.
Agregar la sal, el azúcar, la miel, la
levadura
, la leche, los huevos y el agua fría e ir amasando de a poco.
Por último, incorporar la
mantequilla
y de ser necesario ajustar el agua.
Amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea, reservar a temperatura ambiente, durante 40 minutos.
Desgasificar y llevar a la nevera por una noche.
Con la ayuda de un palo de amasar, estirar la masa en forma rectangular y en el centro colocar la
mantequilla
del empaste.
Encerrarla con la masa y estirar nuevamente dándole dos vueltas dobles.
Reservar 60 minutos en la nevera y luego estirar de 3 mm de espesor y cortar triángulos de 8, 5 cm de base por 28 cm de alto.
Rociar con agua los croissants y
rebozar
con mix de semillas.
Colocar en placa enmantequillada y empapelada y dejar
leudar
durante dos horas. Cocinar durante 20 minutos a 180°.
Retirar y dejar enfriar en una rejilla.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
A Pura Dulzura
Ensaimadas
Ver Receta
A Pura Dulzura
Pastafrola
Ver Receta
Alfajores De Chocolate
2 h
Ver Receta
Alfajores De Maicena Tradicional
45 min
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet