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Crème brulée de vainilla y coco
Crème brulée de vainilla y coco
Aprende a preparar esta receta de Crème brulée de vainilla y coco, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Crema de leche
1 L
Azúcar
150 grs.
Vaina de vainilla
1 Unidad
Yemas
9 Unidades
Coco rallado seco
½ Taza
Decoración
Bananas
2 Unidades
Salsa de mango
Azúcar
150 grs.
Mango
1 Unidad
Agua
150 cc
Varios
Azúcar
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Abra la
chaucha
de vainilla al medio a lo largo.
Lleve la
crema
de leche a ebullición con el coco rallado, la mitad del azúcar y la
chaucha
de vainilla.
En un bowl bata las yemas con el resto del azúcar hasta disolverla.
Integre la
crema
poco a poco sin dejar de mezclar.
Pasa a través de un
tamiz
.
Vierta en un molde y cocine a baño María durante 20 minutos aproximadamente.
Cubra con un papel aluminio y termine la cocción en el horno también a baño María.
Salsa de mango
Pele el mango y corte en trozos.
En una
cacerola
prepare un
almíbar
liviano con el agua y el azúcar.
Procese el mango con el
almíbar
frío.
Decoración
Pele la
banana
y corte en
rodajas
muy finas al sesgo.
Disponga en un silpat y seque en horno suave.
Presentación
Sirva una porción de crème brulée en un bowl individual, espolvoree con azúcar y queme con un soplete de cocina.
Acompañe con la salsa.
Decore con las bananas secas.
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