Aprende a preparar esta receta de Crispy Pizza a los 6 Quesos, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Ingredientes
Aceite de oliva extra virgenc/n A gusto
Agua 500 Ml
Emmental 100 Gramos
Grana padano 100 Gramos
Harina de fuerza 700 Gramos
Levadura fresca 8 Gramos
Mozzarella 150 Gramos
Ricotta 100 Gramos
Sal 25 Gramos
Scamorza ahumada 100 Gramos
Taleggio 100 Gramos
Tomate triturado 1 Lata
Equivalencias
Preparación de la Receta
En un bowl, diluimos la sal con el agua, luego la levadura y seguidamente agregamos la harina y mezclamos con un tenedor hasta que empiece a formarse una masa.
Seguimos amasando fuera del bowl unos 10 minutos hasta que nos quede una masa compacta aunque no lisa.
Dejamos la masa tapada unos 15 minutos. Después, volvemos a amasar durante unos minutos más y la dejamos en un bowl bien tapada con film hasta que doble su tamaño.
Una vez ha doblado su tamaño, la dejamos caer suavemente sobre la mesada intentando que no pierda aire. Abrimos la masa presionando suavemente y estirando hacia fuera intentando dejar un borde y la colocamos en una bandeja de horno. La untamos con tomate triturado y distribuimos los quesos sobre ella. El horno tiene que estar a máxima temperatura (250° – 300°C). Ponemos la pizza a media altura y la dejamos unos 15 o 20 minutos chequeándola de vez en cuando.