90 Min
Creppes de Manzana y Canela
Aprende a preparar esta receta de Creppes de Manzana y Canela, de la mano de Yvette Y Denise Hakim por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
5- Creppes
- Agua115 c.c.
- Azucar10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Huevos2 Unidades
- Harina150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Leche225 c.c.
- Manteca50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal1/4 cdta
- Vainilla1 cdta
- Yemas1 unidad
- Relleno
- Azucar morena100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Canela1 cdta
- Clavo De Olor1 cdta
- Jengibre en polvo2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Jugo de Naranja75 c.c.
- Manzanas8 Unidades
- Manteca150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Nuez Moscada1 cdta
- Pecanas tostadas90 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Creppes
- Con un mixer mezclar huevos, yema, leche, agua, manteca, azúcar, sal y vainilla.
- Agregar harina, dejar masa descansar durante 1 hora.
- En sartén antiadherente y pintando con manteca derretida hacer las creppes (deben quedar finas) cocinando a fuego suave por ambos lados.
- Reservar.
- En el centro de cada creppe, colocar una porción de relleno y pecanas tostadas.
- Enrollar.
- Repetir la operación hasta utilizar todas las creppes y relleno.
- Armar una pirámide con los rollos rellenos (5 en la base, 4 arriba y así hasta completar) para el montaje final.
- Terminar con azúcar impalpable y nueces en trozos.
- Relleno de Manzana
- En una sartén con manteca saltear las manzanas en cubos.
- Condimentar con canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada y azúcar moreno.
- Cuando comience a caramelizar añadir jugo de naranja y dejar reducir.
- Reservar.