60 Min
Crepes de Mijo
Aprende a preparar esta receta de Crepes de Mijo, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Armado
- Hierbas frescasc/n
- Mayonesa de chilec/n
- Palta1 unidad
- Salsa de tomate200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Queso pategras100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Masa
- Huevos4 Unidades
- Harina integral250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Leche de almendras500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Sal Marinac/n
- Aceite de girasol100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Relleno
- Aceite de ajoc/n
- Aceitunas negras60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Calabaza40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Cebolla50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla de verdeo20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Curryc/n
- Mijo cocido300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Morrón Rojo40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Perejilc/n
- Repollo blanco40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Repollo blanco40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Repollo colorado40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tofu semiduro60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Zanahoria20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bol mezclar leche de almendras, aceite de girasol, sal marina, huevos y agregar tamizando de a poco harina integral.
- Dejar reposar por 30 minutos.
- Relleno
- Rehogar en cacerola con aceite de oliva cebolla, calabaza, zanahoria, cebolla de verdeo, repollo colorado y blanco y morrón rojo (todo picado).
- Condimentar con sal.
- Cocinar por unos minutos, agregar mijo cocido, mezclar y condimentar con curry, perejil picado y aceite de ajo.
- Retirar del fuego y reservar.
- Crepes
- En una sartén de teflón caliente cocinar las crepes con una base de aceite y dar vuelta cuando comienza a coagular la parte superior.
- Reservar.
- Armado
- Rellenar cada crepe con el relleno reservado y doblar en mitades.
- Colocar en fuente de horno aceitada, añadir salsa de tomate por encima, queso pategras rallado y llevar a horno a 180 °C por 20 minutos hasta gratinar.
- Servir con gajos de palta, hierbas y mayonesa vegana de chile.