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Crepes de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas
Crepes de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas
Aprende a preparar esta receta de Crepes de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas, por Blanca Mayandía en elgourmet
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Ingredientes
Brandy
60 miliitros
Germinados
c/n
Mantequilla en pomada
30 Gramos
Masa de crepes
Sal
1 Pizca
Huevo
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
1 cda
Leche tibia
250 miliitros
Harina
100 Gramos
Relleno
Harina
1 cda
Guindilla
1 unidad
Dientes de ajo
2 Unidades
Espinacas frescas
300 Gramos
Gambas
150 Gramos
Leche
300 miliitros
Sucedáneo de angulas
200 Gramos
Aceite de oliva
c/n
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Crepes
Batir bien todos los ingredientes.
En una sartén baja cocinar los crepes a fuego suave y reservar.
Relleno
En una sartén con aceite
saltear
las
gambas
un par de minutos.
Añadir unos ajos laminados y la
guindilla
y
saltear
las falsas angulas.
Sacar de la sartén.
En la misma sartén, poner un poco más de aceite de oliva e incorporar las espinacas.
Añadir una cucharada de
harina
y cocinar un minuto.
Incorporar la leche y
sazonar
.
Armado
Rellenar los crêpes con dos o tres cucharadas de espinacas a la
crema
.
Encima poner las falsas angulas y 5 o 6
gambas
peladas, dependiendo del tamaño.
Cerrar los crepes formando un triángulo y
dorar
en una sartén con
mantequilla
.
Incorporar el brandy y los flambear.
Servir.
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