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Crepas de Banana, Chocolate y Chile
Aprende a preparar esta receta de Crepas de Banana, Chocolate y Chile, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- MantecaCantidad necesaria
- Chocolate amargo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar impalpableCantidad necesaria
- Crema200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Chile1/2 Unidad
- Bananas2 Unidades
- Huevos1 Unidad
- Azucar8 cdas.
- Harina Leudante1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal1 Pizca
- Sal Marina1 Pizca
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un bol, combinamos la harina, la leche, el huevo y la pizca de sal. Dejamos reposar unos minutos en la heladera.
- Para la ganache, calentamos la crema y agregar 1/2 chile sin semillas. Infusionamos y luego quitamos. Picamos el chocolate en trozos bien chicos y llevamos a un bol.
- Luego, vertemos la crema caliente sobre el chocolate y dejamos reposar durante unos segundos para que comience a derretirlo. Ayudamos con una espátula para integrar bien y, luego, llevamos al frío para que tome consistencia.
- Por otro lado, colocamos la manteca en una sartén y añadimos cucharadas grandes de la mezcla.
- Cocinamos por unos minutos de ambos lados hasta que queden doraditos.
- Por otro lado, cortamos las bananas en rodajas y las caramelizamos en una sartén con manteca y azúcar.
- Servimos el pancake, las bananas por encima y terminamos con la ganache. Espolvoreamos con azúcar impalpable y terminamos con una ramita de menta.