30 Min
Crepas de tres rellenos
Aprende a preparar esta receta de Crepas de tres rellenos, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Crepas
- Leche descremada150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalA gusto
- Manteca clarificada2 cdas.
- Huevos3 Unidades
- Harina integral1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ensalada
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de aromatizado con pimientos en aerosolA gusto
- Mezclum de Hojas VerdesCantidad necesaria
- Vinagre de jerez1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno de espinaca
- Espinacas hojas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ricotta light100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Tomates secos hidratados50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Relleno de hongos
- Queso port salud light50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Champignones50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Shitakes secos hidratados50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Hongos de pino secos hidratados50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Peperoncino en polvoUna pizca
- Relleno de pollo
- Sal y PimientaA gusto
- Hierbas secas (salvia,romero,tomillo)1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pechuga de pollo cocida1 Unidad
- Cebollas caramelizadas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Coloque todos los ingredientes en un mixer y bata bien.
- Lleve la mezcla a la heladera y deje reposar durante una hora.
- En una sartén de teflón con un poco de manteca derretida prepare las crepas.
- Relleno de espinacas
- Pique los tomates.
- En una sartén con aceite de oliva en aerosol cocine las espinacas, condimente con pimienta, durante un minuto.
- Retire y pique en trozos gruesos.
- En un bowl coloque la ricota, el tomate, la espinaca, sal, pimienta, mezcle y reserve.
- Relleno de hongos
- Corte los hongos en láminas.
- Ralle en queso y mezcle con el peperoncino molido.
- En una sartén con aceite de oliva en aerosol coloque los hongos y deje cocinar sin mover.
- Mezcle los hongos con el queso picante.
- Relleno de pollo
- Desmenuce el pollo.
- En un bowl coloque el pollo, las cebollas, salvia, romero, tomillo, sal y pimienta. Mezcle bien.
- Armado
- Rellene las crepas una con cada relleno y cierre dando forma de cono.
- Coloque las crepas sobre una placa de horno con papel manteca durante 3 a 4 minutos a 160°.
- Ensalada
- Corte las hojas de lechugas con las manos y coloque en un bowl.
- Condimente con el vinagre de jerez, el aceite aromatizado sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva las crepas y acompañe con la ensalada