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Cremoso de Lentejas al Curry y Codorniz
Aprende a preparar esta receta de Cremoso de Lentejas al Curry y Codorniz, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Manteca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Caldo De Ave1 Chorrito
- Aceite De Oliva
- Crema de leche1 Chorrito
- Curry rojo en pasta1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hierba fresca
- Leche de coco1 Chorrito
- Lentejas cocidas250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pechugas de codorniz2 Unidades
- Muslos de codorniz2 Unidades
- Cebolla Morada1 Unidad
- Pimienta
- Sal
Preparación de la Receta
- Picar la cebolla y freírla en una cazuela con manteca y una gota de aceite. Salpimentar. Seguidamente, incorporar la pasta de curry y rehogar.
- A continuación, añadir las lentejas cocidas, un chorrito de caldo de ave, un chorrito de leche de coco y un chorrito de crema de leche líquida y cocinar a fuego medio-alto durante 6 minutos.
- Entonces, triturar, pasar por el colador y reservar.
- Por otro lado, salpimentar los muslitos y las pechugas de codorniz y freírlos en una cacerola con aceite. Retirar y rebozar con sésamo.
- Emplatar el cremoso de lentejas y, por encima, colocar la codorniz.
- Por último, picar un poco de hierba limón fresca y espolvorear.
- Servir.