90 Min
Creme brulée
Aprende a preparar esta receta de Creme brulée, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Azucar150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Yemas8 Unidades
- Crema de leche750 cc
Conversión
Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Chaucha de vainilla1 Unidad
Preparación de la Receta
- Batimos ligeramente 8 yemas con 150 gramos de azúcar y 1 chaucha de vainilla. Luego, añadimos 350 ml de leche y 750 ml de crema de leche y seguimos batiendo. Reservamos en heladera por 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, retiramos con cucharón la espuma de la superficie hasta obtener una preparación lisa. Luego, vertemos la preparación en moldes individuales.
- Llevamos los moldes a una placa de horno cubierta con papel de cocina o un repasador. Vertemos agua fría en la placa para lograr un horneado a baño maría.
- Horneamos durante 50-60 minutos a 160 grados o hasta que movamos el molde y la superficie quede quieta.
- Espolvoreamos con azúcar y quemamos con soplete.
- Servimos.