Plátanos fritos
15 min
Crema quemada
Aprende a preparar esta receta de Crema quemada, por Silvia Marty en elgourmet
Ingredientes
4
- Leche 1 L
- Piel de limón 1 Unidad
- Azúcar 200 g
- Yemas De Huevo 9 Unidades
- Rama de canela 1 Rama
- Maicena 40 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, separamos un vaso de leche del total para deshacer ahí la maicena.
- Luego, colocamos el resto de la leche con la piel de limón y la canela al fuego hasta que hierva y , en ese momento, lo retiramos del fuego.
- Seguidamente, batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche que infusionamos y lo llevamos nuevamente al fuego todo junto.
- Cuando tome temperatura (muy caliente) añadimos la taza de leche con la maicena, sin parar de mezclar, seguimos a fuego lento revolviendo y cuando empiece a hervir retiramos.
- Una vez que esté lista, dejamos que enfríe.
- A la hora de servir la crema, la colocamos en recipientes individuales, agregamos azúcar por encima y lo quemamos para que se caramelice.
Advertisement