30 Min
Crema quemada
Aprende a preparar esta receta de Crema quemada, de la mano de Silvia Marty por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Piel de limón1 Unidad
- Azucar200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Yemas de huevo9 Unidades
- Rama de canela1 Rama
- Maicena40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09
Preparación de la Receta
- Para comenzar, separamos un vaso de leche del total para deshacer ahí la maicena.
- Luego, colocamos el resto de la leche con la piel de limón y la canela al fuego hasta que hierva y , en ese momento, lo retiramos del fuego.
- Seguidamente, batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche que infusionamos y lo llevamos nuevamente al fuego todo junto.
- Cuando tome temperatura (muy caliente) añadimos la taza de leche con la maicena, sin parar de mezclar, seguimos a fuego lento revolviendo y cuando empiece a hervir retiramos.
- Una vez que esté lista, dejamos que enfríe.
- A la hora de servir la crema, la colocamos en recipientes individuales, agregamos azúcar por encima y lo quemamos para que se caramelice.