30 min

Crema quemada

Aprende a preparar esta receta de Crema quemada, por Silvia Marty en elgourmet

Ingredientes

4
  • Leche 1 L
  • Piel de limón 1 Unidad
  • Azúcar 200 g
  • Yemas De Huevo 9 Unidades
  • Rama de canela 1 Rama
  • Maicena 40 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, separamos un vaso de leche del total para deshacer ahí la maicena.
  • Luego, colocamos el resto de la leche con la piel de limón y la canela al fuego hasta que hierva y , en ese momento, lo retiramos del fuego.
  • Seguidamente, batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche que infusionamos y lo llevamos nuevamente al fuego todo junto.
  • Cuando tome temperatura (muy caliente) añadimos la taza de leche con la maicena, sin parar de mezclar, seguimos a fuego lento revolviendo y cuando empiece a hervir retiramos.
  • Una vez que esté lista, dejamos que enfríe.
  • A la hora de servir la crema, la colocamos en recipientes individuales, agregamos azúcar por encima y lo quemamos para que se caramelice.
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