Crema quemada

Preparación de la Receta

• Para comenzar, separamos un vaso de leche del total para deshacer ahí la maicena.
• Luego, colocamos el resto de la leche con la piel de limón y la canela al fuego hasta que hierva y , en ese momento, lo retiramos del fuego.
• Seguidamente, batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche que infusionamos y lo llevamos nuevamente al fuego todo junto.
• Cuando tome temperatura (muy caliente) añadimos la taza de leche con la maicena, sin parar de mezclar, seguimos a fuego lento revolviendo y cuando empiece a hervir retiramos.
• Una vez que esté lista, dejamos que enfríe.
• A la hora de servir la crema, la colocamos en recipientes individuales, agregamos azúcar por encima y lo quemamos para que se caramelice.