30 Min
Crema inglesa de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Crema inglesa de chocolate, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chocolate semi amargo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla.
- En un bol colocar las yemas de huevo y la otra mitad del azúcar, mezclar bien.
- Incorporar la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego nuevamente, cocinar revolviendo en forma de 8 constantemente hasta que la preparación “nape” la cuchara.
- Pasar por un chino y colocarla en un baño maria inverso.
- Elaboración de una crema inglesa de chocolate
- La crema inglesa básica, cuando esta caliente volcarla sobre el chocolate picado, dejarla descansar un minuto, mezclar bien.
- Emplatados
- En una copa colocar las bananas Foster, salsear con la inglesa de chocolate.