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Cous cous dorado con hongos y pinchos al vapor
Cous cous dorado con hongos y pinchos al vapor
Aprende a preparar esta receta de Cous cous dorado con hongos y pinchos al vapor, por Sebastián Tarica en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Morrón
1 Unidad
Cous cous
300 g
Ajo
1 Diente
Agua
Cantidad necesaria
Cebolla de verdeo
1 Unidad
Hongos boletus
200 g
Manteca
50 g
Queso parmesano rallado
30 g
Pinchos
Pan rallado
30 g
Limón
½ Unidad
Canela
A gusto
Sal
A gusto
Langostinos
12 Unidades
Carne de cerdo
300 g
Huevo
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pique la
cebolla
de verdeo y el
perejil
.
Pique groseramente los
hongos
y el
morrón
.
En una
cacerola
con aceite de oliva dore el cous cous.
Agregue el
ajo
y cubra con agua.
Incorpore la
cebolla
, el
morrón
, los
hongos
y termine la cocción.
Añada la
manteca
, el queso y el
perejil
.
Pinchos
Pique la carne de
cerdo
.
Ralle la cáscara del
limón
.
Mezcle la carne de
cerdo
, la canela, la cáscara de
limón
, la sal, pan rallado y el
huevo
.
Tome porciones de carne forme cilindros sobre la mesada enharinada y envuelva en unos palillos para brochette.
Pele los
langostinos
, elimine, patas, cola, cabeza y vena del
lomo
.
Atraviese los
langostinos
a lo largo con palillos de brochette.
Cocine los pinchos al vapor.
Presentación
Sirva en cous cous en una fuente, encima los pinchos.
Decore con
romero
.
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