Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Costillas de cordero glaseadas
Aprende a preparar esta receta de Costillas de cordero glaseadas, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Limón 1 Unidad
- Pimienta A gusto
- Pan tostado 3 Rodajas
- Sal A gusto
- Agua Cantidad necesaria
- Azúcar moreno 1 cdas. soperas
- Manzana verde 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Costillas de cordero 3 Unidades
- Menta fresca 1/2 cda
- Verdes 1 Puñado
- Damascos 1 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, picamos los damascos. Reservamos.
- Luego, en una sartén, con un poco de aceite de oliva cocinamos a fuego vivo las costillas salpimentadas.
- Cuando estén en la mitad de la cocción añadimos los damascos, el azúcar y un vaso de agua. Dejamos cocinar hasta que se forme un glaseado.
- Para terminar, colocamos por encima del pan las costillas glaseadas.
- Acompañamos con una ensalada de verdes con manzana cortada, aceite de oliva y unas gotas de limón. Decoramos espolvoreando las costillas con menta picada.
- Servimos.
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