Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Costillar de ternera
Costillar de ternera
Aprende a preparar esta receta de Costillar de ternera, por Martiniano Molina en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Ajo
1 Diente
Laurel
1 Hoja
Agua
1 L
Costillar de ternera
1 Unidad
Sal gruesa
1 Taza
Ensalada
Aceite de hongos
50 cc
Hongos secos
25 g
Mézclum de hojas verdes
300 g
Calabazas
2 Unidades
Sal
A gusto
Cebollas
2 Unidades
Vinagreta
Vinagre de vino
15 cc
Aceitunas negras descarozadas
100 g
Ajo
1 Diente
Aceto balsámico
30 cc
Pimienta negra
A gusto
Limón
1 Unidad
Sal
A gusto
Aceite de hongos
150 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Retire la tapa de asado y el vacío del costillar.
Caliente el agua con la sal, el
ajo
y el
laurel
Cocine en la parrilla caliente, a fuego medio comenzando por el lado de los huesos durante 40 minutos aproximadamente.
Sazone la carne con la salmuera.
Ensalada
Pele las calabazas y corte en láminas de 4 mm.
En una sartén caliente con aceite de
hongos
dore las láminas de
calabaza
.
Deje enfriar antes de usar.
Corte las hojas verdes con las manos.
Corte las cebollas en plumas.
Remoje los
hongos
en agua caliente y luego escurra.
En un bowl mezcle el mezclum de hojas, la
cebolla
, los
hongos
y la
calabaza
.
Aderece con sal y la vinagreta.
Vinagreta
Exprima el
limón
.
Pique finamente el
ajo
.
En un bowl disuelva la sal y la pimienta con el
vinagre
, el aceto balsámico y el
jugo
de
limón
.
Agregue el aceite, el
ajo
, las aceitunas y mezcle.
Presentación
Sirva dos costillas por comensal.
Acompañe con la ensalada.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Risotto de verdeo y bifes de cerdo con salsa agridulce
Ver Receta
Guiso de jabalí
Ver Receta
Pan de carne y salsa criolla
Ver Receta
Mate, churros y torta fritas
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet