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Corvina braseada con hongos y tallarines con crema de piñones
Corvina braseada con hongos y tallarines con crema de piñones
Aprende a preparar esta receta de Corvina braseada con hongos y tallarines con crema de piñones , por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Piñones
70 g
Manteca
20 g
Pimienta
A gusto
Corvina
1 Unidad
Crema de leche
100 Ml.
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Ajo
1 Diente
Tallarines
100 g
Queso parmesano rallado
Perejil fresco
Sal
Hongos
80 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocer la pasta en una
cacerola
con agua.
En otra
cacerola
, fundir la
manteca
y tostar en ella los piñones. Añadir abundante queso parmesano rallado y la
crema
de leche. Triturar y reservar.
Por otro lado, cocinar a la
plancha
el
lomo
de corvina hasta que esté en su punto Salpimentar.
Picar el
ajo
. En otra sartén con un poco de aceite,
saltear
los
hongos
con el
ajo
picado y el
perejil
, hasta que estén melosas. Salar.
Escurrir la pasta y salsear con la salsa de piñones.
Emplatar la corvina y acompañarla de la pasta y los
hongos
.
Servir.
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