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Corvina braseada con hongos y tallarines con crema de piñones
Aprende a preparar esta receta de Corvina braseada con hongos y tallarines con crema de piñones , de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Piñones70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - PimientaA gusto
- Corvina1 Unidad
- Crema de leche100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Tallarines100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Parmesano Rallado
- Perejil fresco
- Sal
- Hongos80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18
Preparación de la Receta
- Cocer la pasta en una cacerola con agua.
- En otra cacerola, fundir la manteca y tostar en ella los piñones. Añadir abundante queso parmesano rallado y la crema de leche. Triturar y reservar.
- Por otro lado, cocinar a la plancha el lomo de corvina hasta que esté en su punto Salpimentar.
- Picar el ajo. En otra sartén con un poco de aceite, saltear los hongos con el ajo picado y el perejil, hasta que estén melosas. Salar.
- Escurrir la pasta y salsear con la salsa de piñones.
- Emplatar la corvina y acompañarla de la pasta y los hongos.
- Servir.