Corona

Preparación de la Receta

• Budín
• Fundir a baño de maría el chocolate semi amargo con la manteca.
• Batir el azúcar negra junto con el azúcar talco o impalpable, los huevos y la harina de almendras.
• Incorporar a este batido el chocolate y la manteca derretida.
• Intercalar los secos tamizados con la leche y por último agregar con movimientos envolventes la fruta seca.
• Colocar la preparación en un molde de pan dulce de 1 kilo. – Cocinar en un horno a 160 grados por 45 minutos.

• Para el armado
• Cortar el budín para darle la altura deseada.
• Con el excedente dar forma a la parte superior.
• Hacer una pasta para revocar con las migas del bizcochuelo y crema o dulce. Enfriar.
• Estirar masa para forrar tortas.
• Cubrir la torta con dulce de leche previamente entibiado en microondas.
• Realizar el primer forrado.
• Rociar la torta forrada con una mezcla de 70% de alcohol y 30% de agua.
• Estirar una masa de color y realizar un segundo forrado.

• Para la decoración
• Modelar con pasta de goma las cuñas de la corona.
• Dejar secar hasta que endurezcan.
• Con masa realizar los detalles de engarce.
• Pegar con agua.
• Pintar con pintura comestible dorada.
• Completar con perlas comestibles.