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Cordero Tandoori sobre hummus de habas y cous cous alimonado
Aprende a preparar esta receta de Cordero Tandoori sobre hummus de habas y cous cous alimonado, de la mano de Pablo Tolisano por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca3 cdas.
- Costillas de cordero1 Unidades
- TandooriA gusto
- Aderezo
- Mayonesa100 Taza
Conversión
CC/Ml. 15,000 Pocillo(s) 150 Vaso(s) 75 Jarrito(s) 60 Cucharada(s) 1,000 Cucharada(s) de té 3,000 Cucharon(es) 57.69 Litro(s) 15 - Cous Cous
- SalA gusto
- Cous Cous250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Uvas Verdes sin Piel1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Menta2 cdas.
- Limon1/2 Unidad
- Almendras fileteadas tostadas100 A gusto
- Hummus
- Tahineh50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo1 Diente
- Jugo de Limón20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - AguaCantidad necesaria
- Aceite De Oliva40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Menta1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pan de tomate
- Tomates Perita1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Pesto de Cilantro
- Cilantro5 Cantidad necesaria
- Almendras20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Condimente las costillas con el tandoori y el aceite.
- En una sartén con aceite de oliva selle las costillas.
- Termine la cocción en el horno.
- Hummus
- Pele las habas.
- Exprima el limón.
- Pique la menta.
- Procese la mitad de las habas con el aceite, el jugo de limón, el ajo, la menta y el tahine.
- Fuera de la procesadora agregue el resto habas enteras.
- Cous cous
- Pele las uvas, corte al medio y elimine las semillas.
- Pele las almendras, filetee y tueste.
- Ralle la cáscara del limón.
- Pique finamente la menta.
- En una cacerola con el agua y la cáscara de limón cocine el cous cous.
- En un bowl mezcle el cous cous con las uvas, las almendras y la menta.
- Pesto de cilantro
- Procese el cilantro con el aceite, las almendras y el ajo.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva el hummus de habas, en el centro las costillas y al otro costado el cous cous.