30 Min
Cordero con humita
Aprende a preparar esta receta de Cordero con humita , de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Gigot de Cordero1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- Romero5 Ramas
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Humita
- Limon1/2 Unidad
- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Choclo En Grano1 Lata
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Nuez MoscadaUna pizca
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - CHOCLOS2 Unidades
- TomilloRama
- Marinada
- Limon1/2 Unidad
- Vinagre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Romero1 Rama
- Aceto balsámico1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa picante
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Marinada de cordero1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva90 cc
Conversión
Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) 6 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09 - Vinagre30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ají molido1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Varios
- Romero5 Ramas
Preparación de la Receta
- Corte en bifes la pierna de cordero.
- En una sartén con aceite de oliva selle los bifes de cordero de ambos lados. Condimente con sal.
- Marinada
- Exprima el limón.
- Deshoje el romero.
- En un bowl coloque miel, vinagre, limón, aceto balsámico, sal y pimienta. Agregue romero y mezcle bien. Reserve una cucharada.
- Armado
- Precaliente el horno a 180 grados.
- Machaque los ajos.
- Pinte con la marinada los bifes de cordero, agregue unas ramas de romero y los ajos con piel.
- Lleve al horno hasta terminar la cocción.
- Humita
- Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
- Pele y corte la cebolla de verdeo en tiras.
- Limpie y desgrane el choclo.
- Abra la lata de choclo y escurra el líquido.
- Exprima el limón.
- En un procesador coloque los granos de choclo amarillo, con leche y tomillo. Procese hasta lograr una consistencia cremosa.
- En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca, saltee los pimientos rojo y verde, la cebolla de verdeo y los granos de choclo.
- Agregue el choclo procesado, condimente con sal y pimienta.
- Incorpore azúcar, crema de leche, el jugo de limón y la nuez moscada. Mezcle y deje cocinar a fuego bajo.
- Salsa picante
- Pique los pimientos verde y rojo.
- Pique el perejil.
- En un bowl coloque los pimientos con ají molido, pimentón, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Agregue el perejil y mezcle hasta emulsionar.
- Añada una cucharada de la marinada preparada para pintar el cordero. Reserve.
- Presentación
- En un plato coloque los bifes de cordero con humita. Rocíe con la salsa picante y decore con una rama de romero.