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Cordero con humita
Cordero con humita
Aprende a preparar esta receta de Cordero con humita , por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte en bifes la
pierna
de
cordero
.
En una sartén con aceite de oliva selle los bifes de
cordero
de ambos lados. Condimente con sal.
Marinada
Exprima el
limón
.
Deshoje el
romero
.
En un bowl coloque miel,
vinagre
,
limón
, aceto balsámico, sal y pimienta. Agregue
romero
y mezcle bien. Reserve una cucharada.
Armado
Precaliente el horno a 180 grados.
Machaque los ajos.
Pinte con la
marinada
los bifes de
cordero
, agregue unas ramas de
romero
y los ajos con piel.
Lleve al horno hasta terminar la cocción.
Humita
Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
Pele y corte la
cebolla
de verdeo en tiras.
Limpie y desgrane el
choclo
.
Abra la lata de
choclo
y escurra el líquido.
Exprima el
limón
.
En un procesador coloque los granos de
choclo
amarillo, con leche y
tomillo
. Procese hasta lograr una consistencia cremosa.
En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de
manteca
, saltee los pimientos rojo y verde, la
cebolla
de verdeo y los granos de
choclo
.
Agregue el
choclo
procesado, condimente con sal y pimienta.
Incorpore azúcar,
crema
de leche, el
jugo
de
limón
y la nuez moscada. Mezcle y deje cocinar a fuego bajo.
Salsa picante
Pique los pimientos verde y rojo.
Pique el
perejil
.
En un bowl coloque los pimientos con
ají
molido,
pimentón
,
vinagre
, sal, pimienta y aceite de oliva.
Agregue el
perejil
y mezcle hasta emulsionar.
Añada una cucharada de la
marinada
preparada para pintar el
cordero
. Reserve.
Presentación
En un plato coloque los bifes de
cordero
con humita. Rocíe con la salsa picante y decore con una rama de
romero
.
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