Copa ceviche de langostinos con Almibar y vodka

Preparación de la Receta

• Para realizar el Ceviche, primeramente vamos dejar marinar los langostinos. Para esto exprimimos las limas y volcamos el jugo en un bol. Allí le agregamos un chorrito de vodka, la salsa de soja y el almibar (misma cantidad de azúcar que de agua). Una vez que tenemos esta preparación le añadimos los langostinos, previamente limpios y pelados, y los dejamos marinando unos 5 a 10 minutos.
• Luego cortamos la cebolla y el medio pimiento en juliana muy fina para que los sabores sean sutiles. Añadimos (sólo para aromatizar) un diente de ajo cortado muy chiquito. También cortamos en tiras de tomates, sin las semillas, cortados en Juliana. Juntamos estos ingredientes en el bol, junto a los langostinos, y le agregamos aceite de sésamo, tabasco y la salsa perrins.
• Por ultimo, picamos a groso modo el cilantro fresco y lo incormoramos a la preparación. Mezclamos y lo presentemos en una copa tulipa decorada con una hojita de cilantro.