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Cookies con Jengibre
Aprende a preparar esta receta de Cookies con Jengibre, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Agua50| c.c.
- Azucar impalpable250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azúcar Negra150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Bicarbonato De Sodio10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Canela1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Clara de huevo1 unidad
- Clavo De Olor1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Colorante en pasta (blanco)c/n A gusto
- Harina 0000400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Jugo de Limón10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Mantequilla150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Miel50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Polvo de jengibre1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Colocar la mantequilla pomada, el azúcar rubia y la miel en un bowl y batir con la batidora eléctrica hasta obtener un cremado, adicionar el huevo y batir.
- Tamizar la harina, la canela, el jengibre, el clavo de olor, el bicarbonato de sodio y la sal e incorporar a la preparación. Integrar.
- Estirar la masa entre dos films o planchas de silicona hasta conseguir una masa de 3 o 4mm de espesor, colocar en una placa y reservar en la heladera por mínimo 2 horas.
- Cortar las galletitas con los cortantes y colocarlas en la placa.
- Reservar en el freezer por 15 - 30 minutos y luego precalentar el horno a 180ºC.
- Hornear por 12 minutos o hasta que estén doradas y al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada.
- Glasé
- Colocar las claras de huevo, el jugo de limón y el azúcar impalpable (tamizada)
- en un bowl y batir hasta formar un glasé.
- Añadir el colorante blanco e integrar.
- Agregar un poco más de jugo de limón e integrar, si al añadir el colorante, el glasé queda muy sostenido.
- Colocar el glasé en una manga con un acople.
- Colocar un pico de 1 mm de diámetro y decorar.