Cookies con Jengibre

Preparación de la Receta

• Colocar la mantequilla pomada, la azúcar rubia y la miel en un bowl y batir con la batidora eléctrica hasta obtener un cremado, adicionar el huevo y batir.
• Tamizar la harina, la canela, el jengibre, el clavo de olor, el bicarbonato de sodio y la sal e incorporar a la preparación. Integrar.
• Estirar la masa entre dos films o planchas de silicona hasta conseguir una masa de 3 o 4mm de espesor, colocar en una placa y reservar en la heladera por mínimo 2 horas.
• Cortar las galletitas con los cortantes y colocarlas en la placa.
• Reservar en el freezer por 15 – 30 minutos y luego precalentar el horno a 180ºC.
• Hornear por 12 minutos o hasta que estén doradas y al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada.

• GLASÉ 
• Colocar las claras de huevo, el jugo de limón y el azúcar impalpable (tamizada) en un bowl y batir hasta formar un glasé.
• Añadir el colorante blanco e integrar.
• Agregar un poco más de jugo de limón e integrar, si al añadir el colorante, el glasé queda muy sostenido.
• Colocar el glasé en una manga con un acople.
• Colocar un pico de 1 mm de diámetro y decorar.