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Cookie sandwich de selva negra
Aprende a preparar esta receta de Cookie sandwich de selva negra, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Para el relleno
- Crema doble300 Ml
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azucar impalpable1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Esencia de vainilla
- Leche descremada en polvo1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Para la compota de cerezas
- Agua300 Ml
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azúcar200 gr
- Cerezas200 gr
- Limón exprimido
- Para la masa
- Huevos3
- Esencia de vainilla
- Azúcar250 gr
- Aceite Neutro15 Ml
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chocolate semi amargo225 gr
- Manteca70 gr
- Cacao Amargo20 gr
- Harina 000016 gr
- Polvo Para Hornear1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Para comenzar batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra
- Incorporar el aceite y reservar.
- Derretir el chocolate semiamargo, agregar la manteca junto con el cacao amargo e integrar, unir con la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Por último incorporar la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Llevar la masa a la heladera durante 15 minutos
- Formar porciones sobre una placa y cocinar en horno precalentado a 190 °C durante 8 a 9 minutos
- Dejar enfriar.
- Para la compota de cerezas
- Preparar un almíbar con agua y azúcar
- Agregar las cerezas descarozadas y el limón exprimido hasta que las cerezas estén tiernas
- Dejar enfriar.
- Para el relleno
- Batir la crema doble con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la leche descremada en polvo.
- Rellenar las cookies con la crema y la compota de cerezas, y cerrar con otra cookie.