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Contra-muslo de Pollo Marinado en Anacardos
Aprende a preparar esta receta de Contra-muslo de Pollo Marinado en Anacardos, de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Jugo De Lima1/4 Unidad
- Anacardos15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Chaat masala5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Contra-muslos de pollo4 Unidades
- Mango15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Aceite De Oliva10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Nata líquida1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Pasta de ajo y jengibre20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Piel de naranja25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Vinagre1 Chorrito
- Pimienta blanca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Quitarle la piel y la grasa al pollo. Deshuesar y cortar los contra-muslos en trozos medianos. Colocar en un tazón y reservar.
- En la cuba de una batidora de inmersión, colocar los anacardos, la nata, la pimienta blanca y la piel de naranja. Triturar.
- Untar los contra-muslos con parte de la pasta de nata y anacardos, y con la pasta de ajo y jengibre. Llevar a la nevera y dejar marinar durante 6 horas.
- Trasladar el resto de la pasta de nata y anacardos a un tazón. Verter el vinagre.
- Retirar el pollo del refrigerador y dejar atemperar en una bandeja para horno. Untar los contra-muslos con el resto de la pasta de nata, anacardos y vinagre.
- Precalentar el horno a 230 °C. Colocar la bandeja con el pollo y disminuir la temperatura a 160 °C. Cocinar durante 6 o 7 minutos.
- Mientras tanto, mezclar en un tazón el mango cortado en trozos con un poco de aceite de oliva, la pimienta blanca, la sal y el jugo de lima.
- Retirar el pollo del horno y servir en un plato. Echar por encima cucharadas del mango.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Antes de servir, puedes decorar con algunas hojitas de cilantro fresco.
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