0 Min
Cono galáctico de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cono galáctico de chocolate , de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para el cono de chocolate
- Chocolate amargo fundido a punto400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Hojas de acetato en forma de conoCantidad necesaria
- Para la chantilly de chocolate
- Crema para batir400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Azucar glasé2 cdas.
- Chocolate semi amargo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Galletas de chocolate150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Vainilla1 Vaina
- Para la decoración
- Aire comprimidoCantidad necesaria
- Perlas crocantes50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para los conos de chocolate
- Formamos un cono con las hojas de acetato, vaciamos el chocolate fundido hasta que cubra todo y vaciamos en un bowl.
- Refrigeramos los conos y cuando esté duro el chocolate, quitamos el acetato y pegamos a una base con ayuda del aire comprimido.
- Para la chantilly
- Primero fundimos el chocolate, batimos la crema y la agregamos al chocolate de forma envolvente, después, agregamos las galletas de chocolate en trozos.
- Para el montaje
- Colocamos en una manga con boca saint honoré la chantilly
- Para la decoració
- N, colocamos las perlas crocantes encima.