Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Cono galáctico de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cono galáctico de chocolate , por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Para el cono de chocolate
- Chocolate amargo fundido a punto 400 Gramos
- Hojas de acetato en forma de cono Cantidad necesaria
- Para la chantilly de chocolate
- Azúcar glasé 2 cdas.
- Vainilla 1 Vaina
- Chocolate semi amargo 200 g
- Galletas de chocolate 150 g
- Crema para batir 400 grs.
- Para la decoración
- Aire comprimido Cantidad necesaria
- Perlas crocantes 50 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para los conos de chocolate
- Formamos un cono con las hojas de acetato, vaciamos el chocolate fundido hasta que cubra todo y vaciamos en un bowl.
- Refrigeramos los conos y cuando esté duro el chocolate, quitamos el acetato y pegamos a una base con ayuda del aire comprimido.
- Para la chantilly
- Primero fundimos el chocolate, batimos la crema y la agregamos al chocolate de forma envolvente, después, agregamos las galletas de chocolate en trozos.
- Para el montaje
- Colocamos en una manga con boca saint honoré la chantilly. Para la decoración, colocamos las perlas crocantes encima.
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