90 Min
Conejo en Caldo
Aprende a preparar esta receta de Conejo en Caldo, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Caldo
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Papas5 Unidades
- Mejoranac/n
- Zanahorias3 Unidades
- Perejilc/n
- Marinado
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Mejoranac/n
- Chiles verdes2 Unidades
- Pimienta Negrac/n
- Salc/n
- Semillas de cominoc/n
- Conejo1/2 Unidad
- Pico de gallo de pepitas
- Cilantroc/n
- Semillas De Calabaza1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jitomates o tomates redondos2 Unidades
- Chile de árbol2 Unidades
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Caldo de conejo
- Moler en el molcajete las cebollas de verdeo, los chiles, sal, comino, mejorana y pimienta negra.
- Colocar el conejo en un recipiente y cubrir con la preparación anterior.
- Tapar con papel film y dejar en refrigeración durante una noche.
- En una olla con agua hirviendo agregar cebolla, mejorana, perejil y el conejo marinado.
- Incorporar las papas y las zanahorias cortadas.
- Cocinar por 30 minutos o hasta que el conejo esté tierno.
- Pico de gallo de pepitas
- Tostar pepitas de calabaza en una sartén
- Moler en el molcajete las pepitas junto con el cilantro, los jitomates, los chiles y sal.
- Armado
- Servir el caldo caliente en tazones y acompañar con tortillas de maíz calientes y el pico de gallo de pepitas.