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Coliflor a la romesco
Aprende a preparar esta receta de Coliflor a la romesco , de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
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Ingredientes
2- Para el coliflor
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Cúrcuma1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Parmesano Rallado30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Manteca3 cdas.
- Paprika1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil fresco1 Puñado
- Queso Parmesano50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal marina y pimienta negraA gusto
- Coliflor1 Unidad
- Para la salsa romesco
- Aceite De Oliva300 Ml
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Ají molido1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Avellanas tostadas y blanqueadas80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Cabeza de ajos asada1/2 Unidad
- Pimiento rojo asado1 Unidad
- Pan del día anterior100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Papikra1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimienta NegraCantidad necesaria
- Tomates maduros asados3 Unidades
- Vinagre de jerez50 Ml
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Untamos 1 cucharada de manteca sobre la superficie del coliflor. Condimentamos con cúrcuma, páprika, llevamos a una placa para horno, cubrimos con papel aluminio y cocinamos en el horno a 180°C por 40 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retiramos el papel aluminio, pintamos con la manteca restante el coliflor, espolvoreamos con parmesano rallado y volvemos al horno hasta gratinar.
- Para la salsa romesco, freímos el pan en cubos y las avellanas, reservamos.
- Procesamos los morrones sin semillas, tomates sin cabito, la pulpa de los ajos asados, el pan y las avellanas con aceite de oliva y vinagre de jerez. Mezclamos bien y condimentamos con páprika, sal, pimienta negra y ají molido.
- Servimos con el coliflor gratinado.