Codorniz Aromatizada y Radicchio Salteado

Preparación de la Receta

• Partir las codornices en dos y salpimentarlas, con un poco de aceite de oliva marcarlas bien en una parrilla muy caliente.
• Luego cuando estén doradas, bajar el fuego y cubrirlas con las hierbas, los aromas y un par de trozos de mantequilla.
• Cortar el radicchio a lo largo en cuatro y marcarlos en una sartén con virgen y sal.
• Poner las agujas de pino, las piedras en el centro de una tabla y por encima disponer las codornices aromatizadas y el radicchio al lado.