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Codorniz Aromatizada y Radicchio Salteado
Aprende a preparar esta receta de Codorniz Aromatizada y Radicchio Salteado, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

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Programa
Ingredientes
1- Agujas de pino lavadas y secadas1/2 Bolsa
- Canela1 Rama
- Mantequillac/n
- Piedras de río10 Unidades
- Romeroc/n
- Salviac/n
- Sal y Pimientac/n
- Codornices3 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
- Vainilla1 Vaina
- Radiccio1 Unidad
Preparación de la Receta
- Partir las codornices en dos y salpimentarlas, con un poco de aceite de oliva marcarlas bien en una parrilla muy caliente.
- Luego cuando estén doradas, bajar el fuego y cubrirlas con las hierbas, los aromas y un par de trozos de mantequilla.
- Cortar el radicchio a lo largo en cuatro y marcarlos en una sartén con virgen y sal.
- Poner las agujas de pino, las piedras en el centro de una tabla y por encima disponer las codornices aromatizadas y el radicchio al lado.