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Codornices al Vino Blanco
Aprende a preparar esta receta de Codornices al Vino Blanco, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Papas2 Unidades
- Puerro1 Unidad
- Aceitec/n
- Azucar50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Nueces tostadas80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Panceta ahumada80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Pimienta en granoc/n
- Queso de roquefort80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Salc/n
- Codornices4 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
- Cebolla2 Unidades
- BATATA1 Unidad
Preparación de la Receta
- Saltear la panceta en taquitos y desgrasar.
- Picar junto con el queso y las nueces.
- Rellenar con la crema las codornices y cocinar en una bandeja de horno con cebolla, zanahoria y puerro en trozos.
- Hacer una mezcla con el vino, el azúcar y la pimienta en grano con la que vamos mojando las codornices.
- Cocinar en horno precalentado a 180 ºC durante una hora.
- Cocinar también las papas, batatas y cebollas, aprovechando el horno.
- Servir las codornices con la guarnición y los jugos de cocción.