Besugo al romero
Cocletn de pollo
Aprende a preparar esta receta de Cocletn de pollo, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Huevos 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Sal A gusto
- Cebolla de verdeo A gusto
- Pan de molde 3 Rodajas
- Pechugas de pollo 2 Unidades
- Guarnición
- Cebolla de verdeo 4 Unidades
- Aceite de oliva 1 cda.
- Puré de papas y batatas
- Aceite de oliva 50 cc
- Sal A gusto
- Papas ½ k
- Batatas ½ k
- Varios
- Pan de molde A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pique finamente el ajo.
- Corte la corteza del pan e hidrate la miga en agua.
- Elimine la piel del pollo, sale y reboce con el ajo.
- Pique la carne del pollo con la ayuda de un cuchillo.
- Mezcle la miga de pan con la carne de pollo y continúe picando.
- Agregue el huevo y mezcle bien
- En una sartén con el aceite caliente distribuya cucharadas de la preparación de pollo y pan.
- Cocine por ambas caras hasta que se vean dorados.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Guarnición
- Lave la cebolla de verdeo y cocine en el grill caliente y aceitado.
- Puré de papas y batatas
- Pele las papas y las batatas.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo cocine las papas y las batatas.
- Cuele y redúzcalas a puré.
- Mezcle con aceite de oliva y sal.
- Presentación
- Sirva una porción de puré en el costado de un plato, en el centro los cocletn.
- A los lados la cebolla de verdeo.
- Acompañe con pan tostado.
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