120 Min

Cocadas

Aprende a preparar esta receta de Cocadas, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet

Ingredientes

6
  • Azucar540 grs
     Conversión

    Kg.0.54
    Onza(s)19.05
    Libra(s)1.19
  • Coco rallado300 grs
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Claras6 Unidades

Preparación de la Receta

  • Batir las claras a nieve.
  • Incorporar la mitad del azúcar en dos o tres veces, batiendo hasta lograr una espuma consistente.
  • Agregar el coco rallado sin batir y con una cuchara dar forma sobre una placa enmantecada y enharinada.
  • Cocinar a 110 ºC hasta secar (45 minutos).

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