30 Min
Cinturón de pasta Philo relleno con hongos
Aprende a preparar esta receta de Cinturón de pasta Philo relleno con hongos , de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Cinturón de pasta Philo
- Masa Philo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Manteca clarificadaCantidad necesaria
- Relleno
- Sal y pimienta negra
- Perejil picado15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Leche descremada10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Ajo picado2 Dientes
- Huevos6 Unidades
- Morillas20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Shitakes secos hidratados20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Hongos de pino secos hidratados20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Trufa negra1 Unidad
Preparación de la Receta
- Coloque dos hojas de pasta philo, corte en tiras y pinte con manteca clarificada.
- Forre los aros de metal, previamente pintados con manteca clarificada con las tiras de pasta philo.
- En una placa para horno con una plancha de silicona coloque los aros de metal.
- Lleve al horno precalentado a 180° por 8 minutos aproximadamente.
- Retire los cinturones de masa philo de los aros de metal y reserve.
- Revuelto
- Seque los hongos y corte en cuartos.
- Corte la trufa negra en cubos pequeños.
- En un bowl coloque los hongos, agregue los huevos, la leche, sal, pimienta, la trufa, el perejil y el ajo picado, mezcle y reserve.
- En una sartén rociada con aceite de oliva, cocine el revuelto a fuego suave con la ayuda de una espátula.
- Presentación
- En un plato coloque los cinturones de pasta philo y encima el revuelto de hongos.