120 Min
Cima rellena
Aprende a preparar esta receta de Cima rellena, de la mano de Diego Gera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cima 1 u
- Apio1 unidad
- Cebollas2 unidad
- Pimientaa gusto
- Puerro2 unidad
- Sal Entre Finaa gusto
- Zanahoria2 unidad
- Relleno
- Aceite De Olivaa gusto
- Acelga Cocida y Escurrida2 atados
- Cebolla1 unidad
- Diente de ajo1 Diente
- Huevos3 unidad
- Huevos duros4 unidad
- Aceitunas negras200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Morrón Rojo1 unidad
- Pan Lacteado De Molde2 Rodajas
- Pimientaa gusto
- Sala gusto
- Queso rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Rehogar en sartén con aceite de oliva cebolla, morrón rojo picado , ajo picado, sal y pimienta.
- Ablandar y reservar
- Mezclar en un bowl acelga cocida, escurrida y picada, 3 huevos, queso rallado y unir.
- Agregar cubos de pan de molde sin corteza, sal, pimienta y el sofrito reservado.
- Desgrasar un poco la carne y abrir
- Colocar en una mitad el relleno bien esparcido.
- Agregar huevos duros en fila en la mitad del relleno y una hilera de aceitunas negras también.
- Doblar, cerrar, cubrir el relleno y con aguja de colchonero cocer para que en la cocciòn no se escape el relleno.
- Colocar en placa de horno con cebollas, zanahorias, puerro, apio, cortados rústicamente en la base.
- Condimentar con sal entrefina y pimienta y cocinar en horno a 180ª c por 90 minutos.
- Servir con los vegetales y una ensalada de lechuga, cebolla y tomate.