30 Min
Cilindrón
Aprende a preparar esta receta de Cilindrón, de la mano de Jose Ramon Castillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cilindrón
- Chocolate negroCantidad necesaria
- Chocolate blancoCantidad necesaria
- Relleno
- Pitahaya
- Chocolate negro
- Arroz inflado
- Crema de leche
- Chocolate blanco
- Chocolate con leche
- Rochers
- Arroz inflado
- Chocolate
Preparación de la Receta
- Para el cilindrón
- Hacer un cornet de papel estraza y rellenar con chocolate blanco. Hacer círculos para formar líneas curvas en el molde.
- Temperar el chocolate negro.
- Agregar el chocolate al molde y cubrir toda la superficie.
- Vibrar y vaciar el chocolate.
- Tapar con papel estraza y refrigerar.
- Para los rochers
- En un bowl poner chocolate blanco y agregar arroz inflado.
- Mezclar y hacer bolitas con una cuchara, ponerlas en una charola con papel estraza y refrigerar.
- Para el relleno
- Cortar cubos de pitahaya y sellarlos en un sartén.
- En una olla calentar crema. En un bowl mezclar chocolate negro, chocolate de leche y chocolate blanco.
- Agregar arroz inflado a la crema caliente.
- Mezclar y temperar.
- Para el montaje
- Agregar el relleno al cilindrón y vibrar. Poner la pitaya y los rochers.
- Terminar con otra capa de relleno y refrigerar.